Overnight oats met zomerbessen en wentelteefjescroutons

Fruitige, fruitige, zomerse bessen – is er iets lekkerder in de zomer dan genieten van de zoete geneugten van het warme seizoen in de vorm van bessen? Of het nu frambozen, bramen of aalbessen zijn: de kleurrijke zomervruchten zijn op elk moment van de dag gewoon lekker. Met dit heerlijke recept voor overnight oats met Wild Bowls Fine Berry Porridge , verse zomerbessen en wentelteefjes croutons breng je precies dat zomerse gevoel thuis op je ontbijttafel. Fruitiger kan de dag niet beginnen.

Ingrediënten

Voor 2 porties

100 g Wild Bowls Pap Fijne Bes
200 ml haverdrank (ongezoet) voor de pap
4 el haverdrank (ongezoet) voor de wentelteefjescroutons
200 aardbeien (vers of diepvries)
100 g bosbessen (vers of diepvries)
50 g frambozen (vers of diepvries)
2 eetlepels rijstsiroop
150 ml rode vruchtensap (zonder toegevoegde suiker)
1 theelepel kaneel
10 g zetmeel
30 g volkoren toast
1 ei
1 snufje zout
1 eetl koolzaadolie
Verse bessen naar keuze en muntblaadjes ter decoratie

voorbereiding

Om de avond ervoor te bereiden, meng je 100 g Wild Bowls Fine Berry Porridge met 200 ml haverdrank en laat je het tot de ochtend in een gesloten pot met schroefdop in de koelkast staan.
Was en reinig vervolgens de avond ervoor de verse bessen en halveer ze indien nodig. Ontdooi de bevroren bessen en verwarm alles samen met het vruchtensap in een kleine steelpan.
Breng op smaak met 1 eetlepel rijststroop en ½ theelepel kaneel en bind met zetmeel gemengd volgens de instructies op de verpakking. Laat alles afkoelen tot de ochtend.
Meng 's ochtends het ei met 4 eetlepels havermelk, ½ theelepel kaneel, 1 eetlepel rijstsiroop en een snufje zout.
Snij de toast in grove blokjes en meng voorzichtig met het ei- en havermelkmengsel.
Verhit 1 eetlepel koolzaadolie in een gecoate pan en bak de croutons aan alle kanten goudbruin en houd ze warm.
Schik de afgekoelde zomerbessen en de overnight oats in laagjes in een glas en serveer met verse zomerbessen, wentelteefjescroutons en muntblaadjes.