Marokkaanse haverrisotto

Ga op een culinaire reis naar de fascinerende wereld van de Marokkaanse smaken met dit onweerstaanbare recept voor haverrisotto. Met kikkererwten, wortels, Raz el Hanout kruidenmix en zoete gedroogde abrikozen is dit gerecht een ware traktatie. Verfijnd met verse muntblaadjes en onze romige, knapperige klassieker als basis, neemt deze heerlijke creatie je rechtstreeks mee naar de magische wereld van Marokko. Klaar voor een unieke smaakervaring?

Ingrediënten 

1/2 blik kikkererwten (400 g vulgewicht)
2-3 eetlepels olijfolie
1 wortel, fijn gesneden
1 rode ui, in blokjes gesneden
2 teentjes knoflook, fijngehakt
50 g cashewnoten
400 ml water
100 g Knapperige klassieker
2 eetlepels gedroogde abrikozen, gehakt
1/2 el Raz el Hanout (kruidenmix)

Daarnaast:
verse muntblaadjes, fijngehakt

voorbereiding

Doe de kikkererwten in een zeef, spoel af met koud water en laat goed uitlekken.
Verhit de olie in een pan met antiaanbaklaag en bak hierin de wortels. Voeg na ongeveer 5 minuten de uien en knoflook toe en bak deze op dezelfde manier. Voeg als laatste de cashewnoten toe.
Meng alles goed en blus vervolgens met ongeveer de helft van het water op hoog vuur. Knapperige klassieker , stukjes abrikoos toevoegen, Raz el Hanout. Roer goed en voeg dan de rest van het water toe. Laat het geheel onder roeren op laag vuur ongeveer 5 minuten indikken.
Wanneer de Kerniger Classic lekker zacht en romig is, verdeel je deze over 2 diepe borden en serveer je met verse munt.

Waarom we haver gebruiken in plaats van rijst

Je vraagt ​​je af waarom wij voor onze risotto kiezen Haver gebruiken in plaats van rijst?
Alsjeblieft:

• De complexe koolhydraten in haver zorgen voor een bijzonder lang verzadigingsgevoel.
• Havervlokken zijn bijzonder licht verteerbaar.
• Haver levert veel vezels, ijzer, zink en plantaardige eiwitten.
• Havermout zwelt veel sneller op dan rijst, waardoor je maaltijd supersnel klaar is om te eten.
• En natuurlijk omdat wij dol zijn op haver!