Havermout in de kerstbakkerij - bessen- en notenkoekjes

Kerstmis is ieder jaar iets heel bijzonders. De sprookjesachtige geur van dennennaalden, de smaak van kaneel en noten, de bekende muziek en het druppelende havermout... havermout ? Dat klopt, wij hebben een supersterk koekjesrecept voor je! Bikabee heeft dit heerlijke en gezonde alternatief voor elk tarwekoekje gecreëerd. Met haver, noten en lijnzaad tovert u eenvoudig de perfecte kerstkoekjes voor u en uw dierbaren tevoorschijn.

Ingrediënten | voor ongeveer 15 koekjes

• 100 g 3Bears-pap Drie soorten bessen
• 30 g walnoten of amandelen (gehakt) 
• 20 g lijnzaad 
• 100 gram volkoren speltmeel 
• 1/2 pakje bakpoeder 
• 1 snufje zout
• 1/2 theelepel kaneel, gemalen
• 3 eetlepels bruine suiker 
• 2 el kokosbloesemsuiker 
• 1 ei 
• 75 g boter 

voorbereiding

1. Verwarm de oven voor op 175°C (boven- en onderwarmte).
2. Meng in een middelgrote kom de pap, noten, lijnzaad, bloem, bakpoeder, kaneel en zout met een lepel
3. Meng met een handmixer de boter, het ei en beide soorten suiker in een grotere kom
4. Voeg de droge ingrediënten toe aan het botermengsel en roer opnieuw
5. Vorm met je handen ongeveer 15 deegballetjes van gelijke grootte en druk ze plat op twee met bakpapier beklede bakplaten tot de gewenste koekjesgrootte . Zorg ervoor dat er voldoende ruimte tussen de koekjes zit, want ze rijzen nog een beetje
6. Bak de koekjes 13 minuten en ze zijn precies goed
7. Genieten

Wij beren zijn blij met jouw havermout kerstbaksel #3Bearsporridge #precies goed