Haverrisotto met heerlijke balsamico-champignons

Heeft u geen tijd of zin om tijdens de lunch urenlang in de keuken te staan? We hebben je! Want dit gerecht duurt maar 10 minuten en is tegelijkertijd ontzettend lekker. Onze oatsotto/crunchy klassieker zit boordevol voedingsstoffen, zorgt voor langdurig verzadiging en is uiteraard ontzettend lekker - gemaksvoedsel next level!

Ingrediënten

50 g (Oatsotto Champignon-Prei) ⁠ | Alternatief: Een stevige klassieker
150 g bruine champignons⁠
Olijfolie⁠
1 eetl balsamicoazijn
Peper en zout⁠
Verse tijm⁠
Parmezaanse kaas

voorbereiding

⁠Maak de champignons schoon en snij ze in fijne reepjes. Bak in een pan op hoog vuur met een beetje olijfolie en roer regelmatig. Blus de champignons af met de balsamicoazijn. Voeg wat verse tijm toe en breng op smaak met peper en zout. Doe 50 g haverottochampignon prei of Kerniger Classic in een pan met 150 ml water. Breng al roerend kort aan de kook. Op laag vuur indikken en een beetje laten sudderen tot de haverrisotto lekker romig is. ⁠ ⁠ Giet de haverrisotto in een kom, beleg met de balsamico champignons en verse tijm. Rasp er Parmezaanse kaas over en geniet meteen.

Liever veganist vandaag?

Als je deze heerlijke bowl liever vegan wilt maken, kunnen we gistvlokken aanbevelen als vervanger van Parmezaanse kaas. Gistvlokken hebben van nature een milde, kruidige smaak met een licht kaasaroma en zijn daarom perfect als veganistisch, natuurlijk kaasalternatief. Ze zijn ook een uitstekend voedingssupplement omdat ze rijk zijn aan B-vitamines, sporenelementen en mineralen. Wij houden van!