Unsere Stellungnahme zu den ÖKO-TEST Ergebnissen zum Granola Hafer Crunch

26.03.2026

Liebe Community,

vielleicht habt ihr den aktuellen Bericht von ÖKO-TEST zu unserem Granola Hafer Crunch gesehen. Wir möchten dazu offen und transparent Stellung nehmen – damit ihr euch selbst ein fundiertes Bild machen könnt. 

Unsere ausführliche Einschätzung inklusive Laboranalysen und unabhängiger Experten-Meinungen findet ihr weiter unten auf dieser Seite. 

Zunächst sind uns folgende Punkte besonders wichtig: 

• Unsere Cerealien-Produkte werden in Deutschland und der Schweiz hergestellt – gemeinsam mit erfahrenen, IFS-zertifizierten Partnern (International Featured Standards). Diese haben wir mit größter Sorgfalt ausgewählt und pflegen eine enge, vertrauensvolle Zusammenarbeit. 
• Das getestete Granola Hafer Crunch ist ein einwandfreies, verkehrsfähiges Lebensmittel, das alle geltenden gesetzlichen Anforderungen erfüllt. 
• Die Bewertungskriterien von ÖKO-TEST orientieren sich nicht an den offiziellen Vorgaben des Lebensmittelrechts, sondern folgen eigenen Maßstäben – diese sind teilweise sehr streng, subjektiv und aus unserer Sicht und der von vielen Experten nicht immer nachvollziehbar. Zudem sind in diesem Artikel auch die gemessenen Acrylamid-Werte der Testprodukte nicht angegeben worden. So ist ein sauberer Vergleich für den Endverbraucher nicht möglich.
• Wichtig: Der ganze Artikel bezieht sich lediglich auf einen Wert und vernachlässigt dabei alle anderen Parameter. So wird bei der Bewertung der Produkte weder Rücksicht auf die Inhaltsstoffe, Nährwerte noch anderen Richtwerte geschaut. Diese Betrachtung erscheint uns sehr einseitig und verursacht eine Verzerrung des Gesamteindrucks.
• Qualität und Lebensmittelsicherheit haben für uns höchste Priorität. Deshalb nehmen wir Rückmeldungen wie diese sehr ernst und nutzen sie, um weiter zu prüfen, zu lernen und unsere Produkte langfristig noch besser zu machen. So hat unser Produzent nach Eingang der ersten erhöhten Acrylamid-Hinweise bereits ein internes Team zusammengestellt um kontinuierlich die Rohstoffe und Prozesse zu optimieren.
  

Im Folgenden findet ihr eine Einordnung der Ergebnisse im rechtlichen Kontext, sowie unsere Maßnahmen. 

Unser Produzent arbeitet eng mit seinen Lieferanten zusammen. Qualitätsmanagement und Einkauf sind regelmäßig vor Ort, um sich selbst ein Bild von den Rohstoffen und Herstellungsbedingungen zu machen. Beim Thema Acrylamid im Dattelsaftkonzentrat stehen sie in engem Austausch mit den Lieferanten, um die Ursachen besser zu verstehen. Da es bislang nur wenige wissenschaftliche Erkenntnisse gibt, wurden gemeinsam die Herstellungsprozesse sowie der Dattelanbau (einschließlich der verwendeten Sorten) überprüft. 

Dabei konnten bereits erste Verbesserungen umgesetzt werden: Der Hauptlieferant hat seinen Herstellungsprozess so angepasst, dass die Hitzeeinwirkung reduziert wird. Außerdem werden nur ausgewählte Dattelsorten in besonders guter Qualität eingesetzt. Dadurch weisen die eingesetzten Rohstoffe bereits niedrigere Ausgangswerte auf. 

Zusätzlich wurden zahlreiche Produktionsversuche für Granola mit Dattelsaftkonzentrat durchgeführt. Auf Basis dieser Tests konnten Einstellungen bei Temperatur und Produktionsleistung optimiert werden, was zu geringeren Acrylamidwerten geführt hat. Diese Anpassungen werden nun schrittweise in der laufenden Produktion umgesetzt. 

Wichtig ist uns auch der Hinweis: Die EU-Verordnung zu Acrylamid berücksichtigt, dass bestimmte Lebensmittel aufgrund ihrer Rezeptur, Herstellungsweise oder natürlicher Schwankungen bei Rohstoffen höhere Werte aufweisen können – selbst wenn alle empfohlenen Maßnahmen zur Minimierung angewendet werden. Gerade bei naturbelassenen Zutaten wie Dattelsaftkonzentrat können geografische, saisonale oder sortenspezifische Unterschiede eine Rolle spielen. 

Selbstverständlich ist es uns weiterhin ein Anliegen den Acrylamidgehalt in unseren Produkten zu reduzieren und arbeiten im engen Austausch mit unserem Produzenten daran.