Veganistische nachtelijke haver met aardbeienijs

Als we aan aardbeien denken, denken we meteen aan een verfrissend aardbeienijsje op een warme zomerdag. En natuurlijk vers gekoelde aardbeien-overnight-oats. Met dit recept combineren we de zoete verfrissing met de voedzame overnight oats. Met trots presenteren wij: Vegan overnight oats met schoon aardbeienijs! Een ontbijtdroom die uitkomt en waar je zonder spijt van kunt ontbijten. Of op een warme middag. Of een warme zomeravond. Eigenlijk de klok rond! Het aardbeienijs bestaat uit slechts 2 ingrediënten: aardbeien en bevroren bananen. De twee ingrediënten gaan samen in de blender en het resultaat is verfrissend aardbeienijs.

Ingrediënten

Voor 2 porties:

100 g nachtelijke haver nobele aardbei
200 ml haverdrank
250 g verse aardbeien
2 bevroren bananen

voorbereiding

Voor het recept heb je 2 bevroren bananen nodig. Schil de bananen, snijd ze in stukjes en zet ze enkele uren in de vriezer.

Zodra je bananen bevroren zijn, kun je beginnen met de bereiding en meng je de Noble Strawberry Overnight Oats met haverdrank of een melkalternatief in een kom. Laat de nachtelijke haver ongeveer 10 minuten in de koelkast weken.

Ondertussen kun je de decoraties en het aardbeienijs klaarmaken. Voor de decoratie heb je 2-3 in plakjes gesneden aardbeien nodig. Snijd de overige aardbeien in blokjes en pureer ze met de bevroren banaan in een blender.

Verdeel de overnight oats over twee glazen en leg de plakjes aardbei naast elkaar op de binnenrand van de glazen. Vul tot slot de glaasjes met het aardbeienijs en je kunt beginnen met lepelen.