Rauwe veganistische cheesecake

Ontdek puur genieten zonder compromissen met ons hemelse Raw Vegan Cheesecake-recept. Dit dessert hoeft niet eens gebakken te worden! De knapperige, heerlijke basis van 3Bears Granola Oat Crunch vormt de perfecte basis voor een verfijnde crème waarmee je voor elke gelegenheid een indrukwekkend dessert tovert. En het allerbeste? Geen geraffineerde suikers, geen dierlijke producten – gewoon puur genieten!

Ingrediënten

Voor de grond:

200 g 3Bears Granola Havercrunch

140 g dadels

Voor de cheesecakevulling:

400 gram cashewnoten

400 g kokosroom (het vaste deel van de kokosmelk)

90 g kokosolie

80 g agavesiroop

1 theelepel bourbonvanille

1 snufje zout

voorbereiding

1. Zet 2 blikken volle kokosmelk een nacht in de koelkast, zodat de vaste kokosroom zich scheidt van het kokoswater.
2. Giet heet water over de cashewnoten en laat ze ongeveer 30 minuten weken. Giet vervolgens af.
3. Maal alle ingrediënten voor de bodem in een blender tot een plakkerige massa. Giet het mengsel in een met bakpapier beklede springvorm, druk goed aan en plaats in de vriezer.
4. Bereid ondertussen de vulling voor. Meng hiervoor alle ingrediënten in een blender gedurende ongeveer 15 minuten tot je een romige consistentie krijgt (hoe langer hoe romiger).
5. Haal de springvorm uit de vriezer en verdeel de vulling over de bodem. Zet de taart nog minimaal 4 uur in de vriezer tot de vulling is uitgehard. Bewaar vervolgens in de koelkast.