Makkelijk bananenbrood voor de voorjaarsbrunch

Pasen is (is) anders in 2020! De geplande vakantie gaat niet door, fysieke afstand tot vrienden en familie betekent dat plannen worden geannuleerd...

Maar er zijn ook andere dingen die anders zijn! Eindelijk hebben we tijd om het boek te lezen dat al tijden op de boekenplank op ons wacht. We blazen stoom af in de keuken en toveren uiteindelijk het gerecht tevoorschijn dat zo heerlijk klinkt... bijvoorbeeld dit heerlijke recept: 3Bears Porridge Bananenbrood .

Gebruik de gewonnen tijd om het leuk te maken voor jezelf. Veel plezier met het maken van #keepcalmandcookporridge.

Bereidingstijd: 15 minuten | Baktijd: 30 minuten

Ingrediënten:

4 bananen
75 g kokosolie
50 g bruine suiker
30 g kokosbloesemsuiker
100 g tarwemeel type 550
50 g walnooteiwitpoeder (of 50 g extra bloem)
50 g walnoten
50g 3Bears Pap Papaver Banaan
20 g lijnzaad
1 theelepel bakpoeder
1 snufje zout
1 snufje nootmuskaat
100 ml havermelk

Voorbereiding:

1. Prak de bananen in een grote kom met een vork.
2. Verhit de kokosolie een beetje zodat deze vloeibaar wordt en giet deze bij de bananen.
3. Hak de noten fijn en voeg ze toe met de suiker, bloem en eiwitpoeder.
4. Voeg nu de overige ingrediënten toe en meng met een handmixer.
5. Verwarm de oven voor op 175 graden (heteluchtoven) en vul het deeg in een met bakpapier beklede bakvorm
6. Bak in de oven gedurende 30 minuten.

Versier de tafel voor het voorjaar, serveer het nog warme bananenbrood en je perfecte lentebrunch is klaar.

Deel gerust jouw lentebrunch op Instagram en Facebook @3bearsporridge. We hebben er zin in!