Fruchtige Kokosnuss Bowl mit heißen Beeren

Hast du während der ganzen Weihnachts-Schlemmerei auch starke Cravings nach 'ner richtig leckeren, vitaminreichen Bowl? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich! Unsere Fruchtige Kokosnuss kommt mit gerösteten Kokosnüssen und getrockneten Früchten und füllt so deine Porridge Schüssel mit jeder Menge Nährstoffe. Obendrauf gibts auch noch 'ne Extraportion Tropical Vibes – für alle, die das Fernweh einholt. 

 

 

Zutaten

50 g Fruchtige Kokosnuss Porridge
150 ml Pflanzendrink 
100 g Vanille Joghurt Alternative (pflanzlich)
100 g TK Beeren Mix
1 EL geröstete Haselnüsse (gehackt)

 

Zubereitung

Porridge und Pflanzendrink in einen Topf geben. Unter Rühren aufkochen, bis es schön cremig ist. Von der Herdplatte nehmen und in eine Schüssel umfüllen. TK Beeren mit einem Schuss Wasser in einem kleinen Topf aufkochen. Porridge mit Joghurt, Beerenkompott und Haselnüssen toppen und warm genießen. 

 

Wieso Beeren und Haferflocken ein Perfect Match sind

Dass Hafer ein absolutes Superfood ist, wissen wir mittlerweile alle. Aber wusstest du auch schon, dass bestimmte Toppings die Nährstoffaufnahme sogar verstärken können? Haferflocken stecken voller pflanzlichem Eisen und wer unser Porridge mit vitamin-C-reichen Früchten konsumiert, kann so die Eisen-Aufnahme fördern. Deswegen sind wir ein großer Fan davon, unsere Brekkie Bowl mit verschiedenen Beeren zu genießen. Denn diese sorgen nicht nur für jede Menge Geschmack, sondern enthalten auch rund 60 mg Vitamin C pro 100 g.